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身体が喜ぶとは、美味しいものを健康的に食べること。
それには、腸にも脳にも語りかける良質な食材を、たっぷりと豊かなお味で食したい！
五感を感じる栄養素をとりながら医食同源な食材や食べ方、身体が欲する調味料などを含め旨いもの等を紹介していきます。

免疫力は外敵から体を守る「健康防衛力」。
免疫力のパワーアップには、食事が深くかかわっていることをご存じでしょうか？

魚介、肉、卵、大豆製品などは免疫細胞をつくるたんぱく質が豊富。

野菜やきのこ、海藻などはビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富で免疫力アップに役立ちます。

玄米や胚芽精米は免疫機能を活性化させてくれりミネラルを多く含み、エネルギー源としても重要です。

これらに果物や乳製品を加えるとさらに効果的。ビタミンＣは免疫力を活性化し、入試品に含まれる乳酸菌が腸内環境を、カルシウムが自律神経のバランスをそれぞれ整えてくれます。

食事はバランスをとってまんべんなく栄養素をとることが大事だということですね。

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滋養強壮によいと言われるにんにく。
美容にも良いのもうなずけます。
韓国の方々の肌艶と若々しさは毎日食べるにんにくパワーもあるのではないでしょうか。
北海道十勝清水のにんにくは、土壌のせいか、旨さが全く違う、にんにくの力を感じます。

そんなにんにくを使ったポン酢で鶏肉を煮てみたら、さっぱりして旨味がすごい！

美容と健康のためにも、工夫してとりいれたい食材です。

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一般的にとりいれている肉類といえば、牛肉、豚肉、鶏肉ですよね。

あなたは食べ分けをしていますか？

お肉は同じ種類でも、栄養成分バランスは異なります。

たんぱく質は人間にとってとても重要な栄養素。だからこそ、ダイエットするから食べないということのないように、上手に摂取したいもの。
また脂肪分がよくないわけでもなく、適度には必要。

少し気にしているようであれば、高たんぱく低脂肪で！

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野菜は有機野菜、国産品を選ぶことで安心安全ということには変わりないけど、そうもいってはいられません。

農薬がついているのでは？とちょっとでも心配になるのであれば、調理方法で工夫しましょう。

よく水洗いし、場合によっては厚めに皮をむく、高温調理で農薬が気化されるので100℃以上でゆでたり炒めたりがよし。

栄養面でいうと調理法のよっては栄養成分が大幅に減ってしまいます。

水溶性のビタミンＣはゆでたり水にさらしたりする時間が長いと残存率が低下します。

さっとゆで、常温よりも冷蔵保存するほうが失われやすいビタミンＣも減少率を抑えられます。

ピーマンは０℃の冷蔵庫ならばなんと100％の残存率です。

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新鮮な野菜をもりもり食べたい！
海外では、にんじんまるかじりしている人もいるようですが、いろいろな食べ方を試してみるのもあり！

生のにんじんは、β-カロチンも豊富。
勿論炒めたり煮込んだりしてもよいけど、にんじんの良さをしっかり感じたいと思ったら、こんな食べ方もありまます。

「キャロットラペ」はいたってシンプルで簡単。

お好みの調味料でいろいろアレンジしてみて！

今回は北海道産のにんにくドレッシングで和えてみました。

にんにく好きにはたまらないかも。

パンにはさんでも美味しい＊＊＊

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美味しく健康的な食を楽しむために、食材の事を知っておこう！

今回のテーマは魚。
鮮度のことは勿論のこと、理解して食べることが、身体のためにもつながる。

特にDHAやEPAが豊富な青魚はアンチエイジングには欠かせない。

積極的に取り入れていこう！

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